Cocina familiar · Internacional
Nuggets de pollo al horno
Costra de avena y dip de yogurt, sin freidora
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Total
40 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
huevo · lácteos · gluten/avena
Dificultad: fácil
El nugget de caja es sal, grasa y forma. El de casa es el mismo gesto —se come con la mano— con pollo de verdad y costra tostada en el horno.
Proceso de preparación
- 1
Mise en place
Horno 210 °C. Charola con papel y una rejilla encima si tienes (dora por todos lados). Tres zonas: pollo seco, huevo batido, avena mezclada con pimentón, ajo y parmesano.
- 2
Empanar
Cubo de pollo → huevo → avena, presionando. Coloca sin amontonar. Un hilo de aceite en spray o unas gotas.
- 3
Hornear
18-20 minutos, volteando a la mitad, hasta dorar y alcanzar 74 °C adentro. No deben quedar rosados.
- 4
Dip y palitos
Yogurt, limón, pepino rallado o hierbas. Verdura cruda al lado. El dip no es kétchup de azúcar, aunque un kétchup sin azúcar añadida puede convivir.
Consejos
- Tamaño de bocado para evitar atragantamiento en menores de 4 años; supervisa.
- Congelan empanados crudos; hornea desde congelados 5 minutos más.
- Si hay alergia a huevo, pasa el pollo por yogurt y luego avena.
Variaciones
- Pescado en tiras, mismo empanado, 12-14 minutos.
- Especias más adultas: comino y limón.
Notas de salud
Horno, no freidora. Sigue siendo un plato de niños: el parmesano suma sodio, omítelo si hay hipertensión en la mesa. Acompaña verdura, no papa frita, para un almuerzo más e.
Niños
Forma conocida, crujiente, se come con dip.
Familia
Gusta a quienes ‘no comen pollo de pechuga’.
Masa muscular
Proteína clara por ración, útil si hay entrenamiento.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
330 kcal
Proteínas
32 g
Hidratos
18 g
Grasas
12 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado con parmesano
Azúcares
2 g