Cocina casera · Casera
Merluza con papa
Pescado blanco desmenuzado, sin espinas
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
18 min
Total
28 min
Raciones
2
Ingredientes
Para 2 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
pescado
Dificultad: fácil
La merluza al vapor se abre en lascas. Hay que pasar los dedos y quitar cada espina, aunque el filete venga ‘sin espinas’. La papa da cuerpo, sin fritura.
Proceso de preparación
- 1
Vapor
Papa en cubos 12 minutos. Añade el filete 6–8 minutos más, hasta que el pescado se desmenuce. Sin sal.
- 2
Espinas
En un plato, desmenuza el pescado con los dedos. Busca espinas una por una, con buena luz. No saltes este paso.
- 3
Juntar
Papa machacada, pescado, aceite. Textura según la edad. Tibia. Adulto al lado, bebé sentado.
Consejos
- Evita pescados grandes depredadores (alto mercurio) en bebés: mejor merluza, bacalao, lenguado.
- Introduce el pescado de día y observa alergia.
Variaciones
- Con calabaza en vez de papa.
- Con brócoli muy cocido.
Notas de salud
Pescado cuando el pediatra lo indique. Sin sal, sin rebozado. Espinas fuera, siempre. Alergia a pescado: introduce con precaución. Supervisión total.
Bebés
Pescado blanco desmenuzado, espinas revisadas, sin sal.
Niños
Sabor suave.
Sin gluten
Sin pan rallado.
Tercera edad
La misma textura blanda sirve a quien mastica poco.
Familia
El adulto sazona su parte.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
140 kcal
Proteínas
14 g
Hidratos
12 g
Grasas
4 g
Fibra
1 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
1 g