Cocina de casa · Italiana
Carpaccio de res
Láminas finas, limón y alcaparra
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
0 min
Total
20 min
Raciones
2
Ingredientes
Para 2 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
Carne cruda, en láminas. Es un plato de adultos. No para niños, embarazo ni quien tenga la defensa baja.
Proceso de preparación
- 1
Frío
El lomo casi congelado se rebana más fino. Láminas transparentes en el plato.
- 2
Aliño
Limón, aceite y alcaparra. Nada de dejarlo horas fuera.
- 3
Servir
Enseguida, con albahaca.
Consejos
- Si no puedes cortarlo fino, no lo sirvas en trozo: mejor haz el filete cocido.
- La alcaparra ya sala.
Variaciones
- Con salmón fresco de confianza, también crudo y solo para adultos.
- Con rúcula en vez de albahaca.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- Sírvelo con una verdura o una fruta entera si el plato no las trae ya.
Notas de salud
Carne cruda. Solo adultos sanos, el mismo día, de un corte fresco. Niños y embarazo: el filete cocido.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
San Valentín
Para dos, o para quien quiera repetir.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
24 g
Hidratos
22 g
Grasas
16 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
6 g