Cocina de casa · Mexicana
Caldo de camarón seco
Con papa y zanahoria
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
mariscos
Dificultad: fácil
El camarón seco se enjuaga o el caldo amarga. Pica si dejas la semilla del chile.
Proceso de preparación
- 1
Enjuagar
El camarón bajo el agua. Remoja el chile.
- 2
Licuar
Jitomate, chile, cebolla y ajo.
- 3
Olla
Esa salsa, el camarón, papa, zanahoria y agua que cubra. 25 minutos, hasta que la papa esté blanda.
Consejos
- Prueba antes de echar sal: el camarón seco ya sala.
- Sin semilla de chile si hay niños.
Variaciones
- Con ejote.
- Con un chorro de limón al servir.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- La verdura aporta fibra y volumen. En diabetes y para bajar de peso, que ocupe cerca de la mitad del plato.
Qué quitar
- Si esta es la comida principal, se queda corta de proteína. Suma huevo, legumbre, lácteo, tofu o pescado.
Cómo combinarlo
- Sírvelo con una verdura o una fruta entera si el plato no las trae ya.
Notas de salud
Sopa de marisco, salada. No es un caldo bajo en sodio.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Semana Santa
Cabe en la vigilia o en el domingo.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
24 g
Hidratos
22 g
Grasas
16 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
6 g