Hanói, Vietnam · Vietnamita
Bún chả
Fideos de arroz, albóndigas de pavo a la plancha y hierbas
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Total
40 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
pescado
Dificultad: media
En Hanói el bún chả se come en banquitos bajos: carne a la parrilla, caldo agridulce y un manojo de hierbas. Aquí el pavo baja la grasa y el azúcar se queda en una cucharadita de miel.
Proceso de preparación
- 1
Albóndigas
Mezcla pavo, ajo y una cucharadita de salsa de pescado. Haz 16 bolitas. Plancha 8 minutos.
- 2
Salsa
Agua tibia, resto de salsa de pescado, limón, miel y zanahoria.
- 3
Fideos
Hierve 4 minutos. Enjuaga.
- 4
Mesa
Fideos, lechuga, hierbas, albóndigas y salsa para mojar.
Consejos
- Sin gluten si la salsa de pescado lo es.
- El pavo no debe secarse: apaga cuando no esté rosa.
Variaciones
- Con cerdo magro.
- Con tofu firme desmenuzado.
Notas de salud
Diabetes: más hierbas, menos fideos. Sin gluten: fideos de arroz. Hipertensión: salsa de pesc.
Familia
Mesa para armar.
Diabetes
Proteína y hierbas frenan el pico.
Sin gluten
Arroz, no trigo.
Masa muscular
Proteína clara por ración, útil si hay entrenamiento.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
390 kcal
Proteínas
28 g
Hidratos
38 g
Grasas
10 g
Fibra
4 g
Sodio
medio
Azúcares
7 g