Brasil · Brasileña
Feijoada ligera
Frijol negro, verdura y un poco de pavo ahumado
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
70 min
Total
90 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: media
La feijoada de fiesta es un desfile de carnes. Esta olla se sostiene con frijol bien cocido, naranja y un trozo de pavo ahumado, no cinco embutidos.
Proceso de preparación
- 1
Frijol
Cuece con laurel 50 minutos.
- 2
Sofrito
Cebolla y ajo. Añade al frijol con el pavo 15 minutos.
- 3
Mesa
Naranja, col, arroz. Farofa opcional.
Consejos
- Aplasta un cucharón de frijol para espesar.
- Sin ahumado, comino y pimentón.
Variaciones
- 100% vegetal, con champiñón.
- Con naranja en la olla, 2 gajos.
Notas de salud
Fibra alta. Hipertensión: sin ahumado. Diabetes: frijol sí, arroz medido. Tercera edad: cremoso.
Familia
Olla de sábado.
Tercera edad
Se come con cuchara.
Subir de peso
Más energía por plato: rinde para quien necesita ganar peso.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
24 g
Hidratos
48 g
Grasas
6 g
Fibra
16 g
Sodio
moderado
Azúcares
4 g