Perú · Peruana
Ají de gallina
Pollo deshebrado en salsa de ají amarillo y pecanas
Raciones
Preparación
25 min
Cocción
35 min
Total
60 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
frutos secos · gluten (pan) · lácteos
Dificultad: media
El ají de gallina nació del leftover del pollo del domingo. La pecana y el ají amarillo hacen la crema; el pan se usa poco.
Proceso de preparación
- 1
Pollo
Cuece y deshebra. Reserva caldo.
- 2
Salsa
Sofríe cebolla y ají. Licúa con pecana, pan y un cucharón de caldo.
- 3
Juntar
Salsa y pollo 8 minutos. Debe untar, no chorrear.
Consejos
- Si pica de más, más pecana y menos ají.
- La papa va al lado, no dentro.
Variaciones
- Sin pan, más pecana.
- Con coliflor en vez de papa.
Notas de salud
Cremoso sin nata. Diabetes: menos papa. Frutos secos: alérgeno. Tercera edad: se deshace.
Familia
Plato de fiesta peruana.
Tercera edad
Deshebrado, fácil.
Subir de peso
Más energía por plato: rinde para quien necesita ganar peso.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
420 kcal
Proteínas
34 g
Hidratos
18 g
Grasas
22 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
5 g